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盐水豌豆

□ 作者:cooking ‖ 来源:cooking美食博客    2015-05-29 09:09:58

盐水豌豆是零食呢,还是菜菜呢??说它是零食,是因为煮好之后的豌豆还没有到饭点就已经被我们消灭光了,说它是菜,因为豌豆,怎么也算是道菜啊。O(∩_∩)O哈哈~,那就叫零食菜吧,混搭叫法。

完全没有技术含量的做法,下过厨的同学看了应该都会,豌豆洗净,小锅中加水,倒入豌豆,加入盐、八角、香叶、葱姜,煮开闷十分钟左右就可以了。只是,这里的豌豆,我用的是偏老一点的豌豆,与嫩豌豆相比,稍稍硬了一点点,颜色也有点点泛黄,不再是嫩嫩的青绿色,是因为我觉得老一点的豌豆煮好后吃起来除了有豌豆的香味还有点劲道的口感,不像嫩豌豆水份那么大,有点水唧唧的。

其实这种做法适合好多新上市的时令美味,比如毛豆、比如花生。都可以这样做,吃的不是食物,就是一个新鲜劲。

盐水豌豆】超简单的时令季节零食菜

食材:带壳豌豆、盐、香葱、香叶、八角、姜片。

(图)盐水豌豆的做法

盐水豌豆的做法

1、豌豆用淡盐水浸泡半小时左右后用清水冲洗干净。

2、清洗好的豌豆放入煮锅中,加水至没过豌豆。

(图)盐水豌豆步骤1-2

3、加入香葱束、姜片、香叶、八角、盐,开大火煮开。

4、大火烧开后,转中小火闷10分钟左右断火,放稍凉一些就可以开吃啦。

(图)盐水豌豆步骤3-4

如果想把它当做下酒菜,需要多放一点盐,如果像我一样就是随便吃吃,那就口味放淡一些,反正是自己根据口味调整。

(图)盐水豌豆

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关键词:豌豆豌豆食谱

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