西红柿炒豇豆

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-05-28 21:23:40

西红柿炒豇豆

原料:豇豆250克,西红柿1个,鸡蛋3个,大蒜4瓣

调料:料酒1/2茶匙(3ml),酱油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3克)

西红柿炒豇豆的做法

西红柿炒豇豆做法

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。

西红柿炒豇豆步骤1-2

西红柿炒豇豆步骤3-4

西红柿炒豇豆步骤5-6

西红柿炒豇豆步骤7-8

5、打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。

美食小提示

1、炒鸡蛋时,往打散的鸡蛋液中调入少许料酒,可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水,由于水油分离的作用,可以使鸡蛋变得软嫩。

2、油热后将蛋液倒入锅中,用铲子快速画圈搅拌着炒熟,这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。

3、凡是用炒过的鸡蛋作菜,一定要在其他菜炒好并放盐后,再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味,如果先放,鸡蛋的味道就会很咸,而其他菜略显味道不足。

4、用西红柿来焖制豇豆,酸酸的味道可以使豇豆更加入味,再配合大蒜的味道,没啥说的,盛米饭吧哈。

美食城网站小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:西红柿豇豆豇豆食谱

蔊菜的营养价值

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西红柿炒豇豆的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-03 20:20:10 美食城手机网友
还没把豇豆和西红柿鸡蛋放一块做过呢,下次试试。
回复 支持4
2018-08-19 00:30:52 美食城手机网友
是呀,因为简单又好吃呀...呵呵..
回复 支持6
2018-08-10 14:39:31 美食城手机网友
据说还可以减肥呢 ??去试试吧
回复 支持8
2018-06-27 19:44:49 美食城手机网友
我们家炒的时候里面还要放青椒
回复 支持7
2018-06-16 20:45:24 美食城手机网友
回头我也做做...
回复 支持7