西红柿炒鸡蛋怎么做

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-05-28 21:20:59

西红柿炒鸡蛋

原料:中型西红柿2个

鸡蛋2个,料酒1茶匙(5ml)

清水1汤匙(15ml)

青葱2根

白糖2茶匙(10克)

番茄沙司2汤匙(30ml)

盐1茶匙(3克)

西红柿炒鸡蛋怎么做

西红柿炒鸡蛋怎么做

1、将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散。盛出备用。

2、用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,将西红柿切块。青葱洗净切碎。

西红柿炒鸡蛋步骤1-3

西红柿炒鸡蛋步骤4-6

西红柿炒鸡蛋步骤7-9

3、锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入青葱碎,随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前放入盐即可。

美食小提示

西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜,估计每个中国人都做过,当然,还有少许外国哥们儿,更是在海外的留学生们买做不厌的菜。这道看似简单的菜,还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单,其实也简单哈,但如果你能注意3点,就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。

1、买西红柿时,挑选皮薄汤汁多的,而且西红柿要圆要红,尽量不要有棱角,更不要有尖角儿,那种西红柿皮厚汤汁少,怎么炒都不会太好吃。

2、在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味,加少许清水,是为了在炒制时,使鸡蛋水油分离,这样炒出来的鸡蛋,更嫩滑蓬松。

3、一定放一些番茄沙司,比单纯只炒西红柿,在口感和色泽上都会更胜一筹。 

美食城网站小提示

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关键词:西红柿鸡蛋西红柿炒鸡蛋鸡蛋食谱

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