白灼青瓜花

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-05-28 18:56:16

青瓜花这种食材不知道是不是属季节性的呢,因为每年我们这的市场上也只有5,6,7这几个月才有的卖,偶尔在市场见到的话,猫一定会买上一些回家享用,家里最常做的吃法是白灼,清淡而不失鲜脆口感,非常好吃。青瓜花顾名思义就是长的很小很小的青瓜,还带着一朵小黄花,全部都可以食用,只需冲洗干净,入开水锅中焯烫一下就OK了,一点浪费都没有。

原汁原味极简轻食----白灼青瓜花

用料:青瓜花350克,姜蒜15克,油适量,盐1勺,糖2勺,生抽1勺,蚝油0.5勺。

白灼青瓜花

白灼青瓜花的做法

1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

白灼青瓜花步骤1-2

3.倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

4.加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

白灼青瓜花步骤3-4

5.最后把姜丝放入,即可离火备用(平时我家的青菜多数都是白灼,所以这种料汁可一次多做些,但每次的量最好不要超过三天。)

6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

白灼青瓜花步骤5-6

7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。

8.盛入盘中,淋上酱汁即可上桌享用了。

白灼青瓜花步骤7-8

美食小贴士

1.焯烫食材时,锅中加入适量盐,糖,油,可起到入底味,提鲜味,使得食材更鲜亮的作用。

白灼青瓜花的做法

2.青瓜花很脆嫩,不宜久洗,也不宜久焯。

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