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台式卤肉饭怎么做好

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2015-05-28 08:59:04

【优质大米核心特点】

米粒饱满、洁净、有光泽、纵沟较浅、断面呈半透明白色

气味清新、蒸熟后米粒油亮、有嚼劲

台式卤肉饭

原料:五花肉750g、红葱头100g、泡发干香菇、台湾米酒适量、生抽、老抽、烹饪油、冰糖、白胡椒粉、五香粉、鸡高汤

台式卤肉饭怎么做好

台式卤肉饭怎么做好

1、热锅冷油下香菇炒出香味

2、加入写成小块的五花肉翻炒至肉色变白

3、分次加入台湾米酒\老抽\冰糖

台式卤肉饭步骤1-3

4、翻炒均匀

5、加白胡椒粉及五香粉炒匀

6、最后加入高汤熬制汤汁收稠

台式卤肉饭步骤4-6

7、秘制卤肉就完成了

8、用【靓禾香米】做好的米饭

9、浇上台式卤肉浇头

台式卤肉饭步骤7-9

配上卤蛋和蔬菜

台式卤肉饭

一晚秘制的【台湾卤肉饭】就正式出炉了

你学会了 

关键词:五花肉卤肉饭卤肉饭食谱

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

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