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锅包蘑菇

□ 作者:温暖的滋味 ‖ 来源:温暖的滋味美食博客    2015-05-28 08:48:44

首先要说明的是今天这道菜真的不是颜值高的菜,平菇的颜色和材料的短缺(家里木有胡萝卜了)注定了它会姿色平平。但是,菜不可貌相,真的很好吃,从口感到味道真的不比锅包肉差。做法上采用了传统锅包肉的做法,只用糖醋调味,没有加入番茄酱,也许加上番茄酱会提升一些颜值,可是那就不是我喜欢的老味道了。糖醋的用量用了我们家喜欢的比例,建议朋友们做糖醋菜的时候尝一下糖醋汁的味道,根据自家口味进行调整,虽然网络上有万能糖醋汁的比例,但是不同品牌的醋酸度是不同的,每个人的口味也是不同的。

素菜吃出肉味道----锅包蘑菇

材料:平菇250克,葱、姜适量,香菜两根,生抽一勺,糖三勺,醋两勺,淀粉适量,想要卖相好些可加入适量胡萝卜丝。

锅包蘑菇

锅包蘑菇的做法

1.平菇洗净切去根部。

2.处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小。

锅包蘑菇步骤1-6

3.将葱、姜切丝,香菜切段。

4.将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。

5.取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊。

6.将平菇放入淀粉中挂糊。

锅包蘑菇步骤7-10

7.锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。

8.调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。

9.蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。

10.锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香。

锅包蘑菇步骤11-14

11.倒入事先准备好的糖醋汁。

12.烧开糖醋汁。

13.待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。

14.放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。

锅包蘑菇的做法

美食城网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

关键词:蘑菇蘑菇食谱

双孢蘑菇的营养价值

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