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熊掌豆腐

□ 作者:蜜糖 ‖ 来源:蜜糖美食博客    2015-05-26 23:12:04

熊掌豆腐名字很唬人

此菜为并非土豪的四川乐山菜式

我见过方子后一直想尝试

终于完成了心愿

因为地域和食材的限制

我们多数博主都会被质疑菜谱是否正宗

这里再次强调我的菜谱非正宗

因为我们都不是专业厨子

我们都不拿工资

我们只是为了让家人吃得舒服

我们偶尔挤出时间来分享自己的心得

谢谢大家理解和体谅!

熊掌豆腐

熊掌豆腐

材料:豆腐350克、五花肉60克、葱姜片15克、蒜片10克、郫县豆瓣2勺、淀粉适量、绍酒2\3勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少许、香油1小勺、高汤1碗、油2勺

熊掌豆腐的做法

1、豆腐切成片,在淀粉中滚过,放到烧热的油锅中中火煎制,注意翻面,直至豆腐片两面金黄后盛出

2、五花肉切片,同时备好葱姜蒜片

3、用锅中的底油,将五花肉煸至出油

熊掌豆腐步骤1-3

4、放入郫县豆瓣炒香

5、放入葱姜蒜片翻炒出香味

6、锅中加入一碗高汤(或清水)

熊掌豆腐步骤4-6

7、放入豆腐,加入味极鲜和绍酒

8、烧开后转小火,将豆腐煨至入味

9、将汤汁收浓,淋入香油,撒少许鸡精即可出锅

熊掌豆腐步骤7-9

小贴士:

1、豆腐蘸了淀粉煎容易结皮上色

2、汤汁中较原方子少了水淀粉,因前边用到淀粉,因而汤汁收浓不成问题

熊掌豆腐步骤

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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熊掌豆腐的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-15 22:59:56 美食城手机网友
看着就想吃。。
回复 支持8
2018-06-27 00:10:04 美食城手机网友
好吃
回复 支持6
2018-06-13 22:31:45 美食城手机网友
蛮好
回复 支持7

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