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蔓越莓坚果软欧包

□ 作者:周小邪 ‖ 来源:周小邪美食博客    2015-05-25 16:05:37

某一天,突然心血来潮,让店里的小弟帮我把黑麦打成粉,然后回家做了这个实验,可见,我真是有够无聊的。。。配方嘛,参照苜同学,略作修改。为什么要改呢?还是无聊嘛。

把油换成黄油会更香一些,蔓越莓会略酸甜加上浓浓的麦香,面包也不像纯欧包一样韧,孩子还是很容易接受的,最最主要的,够健康。坚果要混进去之前先烤一次放凉,这样会更香。这个配方的糖可以换成白糖,黑糖,红砂糖。坚果很随意的,配核桃也可以。我这次是用做饼干多出来的开心果和杏仁坚果丁。

蔓越莓坚果软欧包

配方材料:高筋面粉120克,全黑麦粉120克,黑糖35克,水160克,盐2克,酵母2克,橄榄油25克,蔓越莓35克,坚果50克。

蔓越莓坚果软欧包

蔓越莓坚果软欧包的做法

1、水,糖,盐,三样放盆里。

蔓越莓坚果软欧包步骤1

2、加粉,酵母。

蔓越莓坚果软欧包步骤2

3、用刮刀拌一拌。拌成团后可以拿出盆来揉。

蔓越莓坚果软欧包步骤3

4、开始揉,揉出筋度后加入橄榄油。揉出筋度是拿一小块面团拉可下可以拉薄拉开,有弹性。

蔓越莓坚果软欧包步骤4

5、揉好的面团虽然湿,但一定要有弹性。欧包一般不用揉太厉害的。不像吐司要求这么高。最后再加的坚果和蔓越莓。

蔓越莓坚果软欧包步骤5

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