(图文)荷塘小炒

□ 作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2015-05-19 12:49:40

美亚独有CIRCULON圈圈不粘锅,首创高低坑纹,美国专利,超强截油!比普通的不粘锅使用更少的食用油,从而减少我们摄入的油脂,非常符合现代烹饪的健康理念。开锅试用我也选择了一道适合夏天少油燃脂的经典粤式素菜荷塘小炒,一起来减油。

荷塘小炒

食材:莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、糖、淀粉、米醋、高汤

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法

1、莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净。

2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。

3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。

荷塘小炒步骤1-3

4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。

5、圈圈锅中加少许油。

6、下红辣椒和蒜片爆香。

荷塘小炒步骤4-6

7、下所有食材翻炒。

8、沿锅边淋入水淀粉翻匀即可。

荷塘小炒步骤7-8

荷塘小炒

荷塘小炒食材搭配小提示

糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱

蒜和黑木耳能一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。

关键词:黑木耳荷兰豆莲藕莲藕食谱

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