泡菜批萨

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2015-05-18 15:47:18

泡菜批萨

饼底原料(3人份):高筋面粉200克,水性材料(水或牛奶,鸡蛋任选2样)110克,酵母3克,糖25克,黄油25克,批萨草一大勺

馅料:泡菜100克,洋葱半个,猪绞肉100克,马苏里拉芝士150克,白糖10克,蛋清1个,料酒适量,淀粉1小勺,烤肠1根。

泡菜批萨的做法

1、将除了黄油之外面饼配料按顺序放入面包机,选择“和面”程序开始揉面。

2、15分钟后,加入切成小片的黄油。

泡菜批萨

3、又经过15分钟后,和面结束。取出面团搓圆,盖上湿布,松弛10分钟后,将面团擀成薄饼,铺在烧烤纸上,放入烤盘,用叉子戳小洞帮助排气。放入烤箱进行发酵40-60分钟。

4、发酵期间,开始准备批萨酱馅料。先将洋葱和泡菜切丝或者切丁。猪绞肉加入蛋清和料酒拌匀。

5、平底锅将油加热,倒入洋葱炒软,再加入泡菜和绞肉翻炒,加适量的糖和半小碗水,加盖焖5分钟。

6、改大火收干水分,最后加入湿淀粉勾芡,冷却。

7、在发酵好的饼底上铺上馅料,撒1/4的芝士丝,再铺上切成片的烤肠。最后撒上剩余的芝士丝。

8、烤箱180度,上下火,中下层,烤15分钟。

美食城网站小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。  

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