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奶白吐司

□ 作者:拾光机 ‖ 来源:拾光机美食博客    2015-05-18 08:47:31

一键式操作,居然也能轻松做出软绵拉丝的奶白吐司!家里的面包机是柏翠老款,单管加热,做出的面包皮有点厚。这次幸运得到柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机,第一个感受就是面包机静音效果很棒!以前的面包机揉面,摔打面团发出“啪啪啪”的响声,PE9500面包机揉面时很安静,电机带动搅拌棒揉面的声音轻柔细小。先用PE9500面包机做了一个奶白吐司,先制作液种,再采用模式1,一键式操作。液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境,不仅提高了酵母活性,还缩短了出膜时间,做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形,这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些,大家自己取舍。

奶白吐司

超软绵奶白吐司

液种材料:高筋面粉130g,水130g,酵母1g。

主面团材料:高筋面粉130g,水36g,白砂糖32g,玉米油18g,奶粉8g,酵母2g,食盐2g。

奶白吐司的做法

1、将液种材料搅拌成糊,发酵到3倍体积大小。

奶白吐司步骤1

2、加入主面团全部材料,启动面包机模式1。

奶白吐司步骤2

3、在最后一次搅拌结束后,按下暂停按键,快速出去面团。

奶白吐司步骤3

4、面团分成两份,滚圆擀开后卷

奶白吐司步骤4

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