汤爆牛百叶

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-12 22:10:22

汤爆牛百叶

原料:鲜嫩百叶600克,白菜叶400克,青蒜100克,葱姜共50克,四川郫县豆瓣酱1汤匙,黄酒1汤匙,酱油1茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。

汤爆牛百叶的做法

1、百叶切大片,放入开水中稍烫,捞出,控净水,白菜叶适当掰块,葱姜切片,青蒜择洗干净1寸长切段。

2、锅中放入适量烹调油,豆瓣酱、葱姜同时下锅,煸炒出香味,烹入黄酒、酱油,添入开水1杯,烧开,稍煮,捞出豆瓣渣子,白菜、青蒜、精盐、味精、胡椒粉依次下锅烧开,待菜叶煮扒,捞出,放碗中。

3、汤烧开,百叶下锅,旺火烧开,盛入碗中即可。

特点:色泽红亮,汁浓味厚,百叶嫩中有脆,菜叶细嫩,咸鲜微辣,可口不腻,更为家庭美味之上乘。

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关键词:白菜白菜食谱

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