干椒拌鲜鱿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-12 21:44:49

干椒拌鲜鱿

原料:净鱿鱼须(鱿鱼头)400克,鲜嫩芹菜100克,干红辣椒2只,葱15克,香油1茶匙,醋1茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。

干椒拌鲜鱿的做法

1、鱿鱼须切成1寸长粗丝,芹菜择洗干净,3厘米长切段,辣椒剪丝,葱切末。

2、水烧开,鱿鱼须、芹菜同时下锅烧开,捞出,放入清水中凉透,控净水。

3、把葱末、香油等调味品同放碗中。

4、把辣椒丝和1茶匙烹调油同放锅中,待其炒出香味,浇入葱油中,拌匀,和鱿鱼、芹菜同放碗中,拌匀即可。

特点:色泽清新,黄绿红三色分明,鱿鱼脆嫩,芹菜鲜嫩,咸鲜微辣,更为佐酒之佳肴。

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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

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鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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