面包鸭肝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-12 21:40:05

面包鸭肝

原料:鸭肝250克,面包50克,荸荠100克,蛋清1个豌豆10克,水发木耳10克,精盐5克,味精3.5克,料酒15克,头汤150克,熟猪油750克(实耗100克),水淀粉40克,姜末、蒜苗末各5克。

面包鸭肝的做法

1、将鸭肝片成薄片,用水洗净搌干,荸荠洗净去皮,切成薄片,木耳撕成块。面包切成宽2厘米、长2.7厘米、厚0.7厘米的块,下入七成热的油锅内炸焦,盛入盘内。把蛋清、水淀粉放入碗内,打成稀糊,将鸭肝放入拌匀。

2、将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至四五成热,将鸭肝放入,用勺划开,捞出滗油。锅内留油少许,随即下姜片、蒜葱末、荸荠片、木耳、豌豆,加入精盐、味精、料酒和汤。汤沸,放入鸭肝,翻3~4个身,盛在面包上即成。

特点:质地酥脆,鲜香味浓。

美食城网站小提示

荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食

荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食

关键词:荸荠鸭肝面包菜谱荸荠食谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。...[更多]

面包鸭肝的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评