芒果千层蛋糕

□ 作者:心怡 ‖ 来源:心怡美食博客    2015-05-10 23:50:57

昨天,做了一个芒果口味的小千层蛋糕,还有一些曲奇饼干,今天分别去看望了两位妈妈,陪妈妈们说说话,吃吃饭,当然与小男孩的举措相比起来,这都不是事,但是从妈妈们灿烂的笑容中,我分明感受了到她们的愉悦,这就是伟大的妈妈,只要是儿女们做的,她们从来都不会嫌弃的。

说起千层蛋糕,不少亲都会嫌它太腻,那么就来DIY一款吃起来不油不腻的千层蛋糕吧!呵呵,我的方法很简单,一是减少淡奶油的用量,二是增加了少许梅肉。并且为了做出来的千层蛋糕外形更平整一些、味道更可口一些,我用自己熬煮的芒果酱替换了新鲜的芒果,呃~~只是这样做出来的千层蛋糕就成了小矮子了,十二层也就长成这模样了,嘻嘻,不过浓缩的都是精华,不信,亲也动手试试?

芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕

材料:低粉50克、粟粉20克、糖粉18克、牛奶200克、蛋黄2个、黄油12克、盐1克、吉士粉1克(6寸圆模,这个量我摊了12张班戟皮)

芒果千层蛋糕的做法

1蛋黄打入盆内,加盐加糖打散;

2加入牛奶搅拌均匀;

芒果千层蛋糕步骤1-2

3低粉、粟粉、吉士粉混合过筛,筛入上述2中,搅拌均匀;

4黄油隔水融化,加入上述3中,搅拌均匀;

芒果千层蛋糕步骤3-4

5面糊过筛2遍,放入冰箱冷藏静置1小时;

6小锅预热,用小勺挖取面糊,摊成薄面饼,小火烤熟;

芒果千层蛋糕步骤5-6

7做好的班戟皮,取出放在烤架上晾凉。

芒果千层蛋糕步骤7

Step2组装千层蛋糕

内馅材料:淡奶油100克、糖粉8克、自制芒果酱适量、丁香老梅干少许

2.1淡奶油加糖粉打至十分发,另将梅肉剪切成细小的小丁;

2.2取一片班戟皮,薄薄地抹上一层淡奶油,盖上一张班戟皮,抹上一层芒果酱,依次叠加,差不多到中间部位的时候,班戟皮上薄薄地抹上一层淡奶油后,均匀地撒上一层梅肉,然后再一层淡奶油一层芒果酱的依次叠加直到倒数第二层,倒数第二层的班戟皮上分别抹上淡奶油、芒果酱并撒上梅肉,再盖上最后一张班戟皮,轻轻按压平整,即可。组装的时候,因为要赶着出去吃饭,过程图没有拍,幸好这个过程不复杂,就贴一张切面图吧!

添加了柠檬汁和糖粉熬煮出来的颗粒芒果酱,风味完胜新鲜芒果,除去浓郁的芒果味,这个芒果千层蛋糕吃起来还有股淡淡的奶油味和酸甜的梅子味,So虽然它很迷你,但是真心味道很赞。

小提示:

1、喜欢新鲜水果的亲,把果酱换作水果即可,不过建议选用软一些的水果,这样做出来的蛋糕会平整一些看上去外观更好一些;

2、做班戟皮的面糊过筛后可以使饼皮更细腻,煎班戟皮的时候一定要用小火慢慢烘。

芒果千层蛋糕步骤

关键词:芒果蛋糕

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