熘鸭肝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-09 08:59:39

熘鸭肝

原料:生鸭肝150克,湿淀粉39克,鸡蛋清1个,食油500克,木耳、葱、姜、蒜、白糖、酱油、味精、高汤各少许。

熘鸭肝的做法

1、把鸭肝洗净,切成薄片,用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀。

2、木耳摘洗好,放入小碗中,加放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀粉、高汤搅匀,配成芡料。

3、炒锅上火,倒入油,烧至六成热时,放入鸭肝,炸至八成熟时捞出控油,然后锅中留少许油,倒入芡料勾汁,重新倒入鸭肝,翻炒几下即成。

特点:香醇利口。

关键词:鸭肝

鸭肝营养价值

鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有......[更多]

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