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香椿酱

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2015-05-07 16:57:08

春天,是美好的,也是短暂的,许多时鲜的时令物种,也会随着季节的脚步离我们而去,香椿芽便是其中之一,如何让这个经典的美味常留在我们的餐桌?其实也不难,常用的方法有盐渍法、油浸法和冷藏法,今天就用油浸法做一个鲜香十足的香椿酱。

留住春天的味道——香椿酱

原料:香椿250克、橄榄油、盐适量;

香椿酱的做法

香椿酱的做法

1、将新鲜的香椿洗净,入沸水中焯烫至颜色变绿,捞出沥干水分;

2、摘掉老根,粗略的切碎后放入多功能绞肉机中,绞碎;

香椿酱步骤1

香椿酱步骤2

香椿酱步骤3

香椿酱步骤4

 

3、加入盐、橄榄油(盐和橄榄油的用量比平常做菜的量都要多一些)拌匀;

4、将香椿酱放入干净无水的瓶子中,再淋上一层橄榄油隔绝空气,给香椿酱起到保鲜的作用,盖好盖子放入冰箱冷藏保存。 

关键词:香椿香椿食谱

食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]

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