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汤种北海道吐司怎么做

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-05-01 22:57:05

这款面包真真是让人一吃就忘不掉,那香,那软,一吃就绝对会迷上它,虽然猫是第一次做汤种的吐司,但幸运一直是眷顾着俺滴,成功了,口感那是杠杠滴,有着一股淡淡的奶香,面包很软,很香,非常不错,这里更要夸一夸ACA魅惑红ATO-RA30HM电烤箱的发酵和烘烤功能,发酵温度适宜,面团并不会变干,烘烤温度稳定,受热和上色都很均匀,绝对是您烘焙时的好帮手哟。

汤种北海道吐司

汤种材料:高筋面粉18克,清水74克。

面团材料:高筋面粉270克,糖43克,盐4克,酵母4克,全蛋液43克,动物性淡奶油30克,牛奶27克,奶粉10克,黄油25克。

汤种北海道吐司怎么做

汤种北海道吐司的做法

1.18克高筋面粉+74克清水搅匀后,小火加热至面浆糊化,即成汤种。

汤种北海道吐司步骤1-2

2.将除了黄油外的所有原料包括汤种,都放入面包机桶内,启动和面程序,揉面20分钟左右。

3.把黄油加入继续揉至完全扩展,即可以拉出一张薄而韧的薄膜。

汤种北海道吐司步骤3-4

4.收圆入盆中。

5.盖上盖子或是保鲜膜,入烤箱,选择发酵功能键,进行第一次基础发酵。(时间约为40-60分钟左右)

汤种北海道吐司步骤5-6

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