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芒果软冰淇淋

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2015-04-27 09:46:12

做好冰淇淋后,我只冷冻了半个小时,软软的,搭配上新鲜水果和面包,一顿完美小资的下午茶立刻现身!又能解馋,还不会闹肚子。

手头正好有瓶新地的浓缩芒果汁,又能增香,又可以提甜,所以不需要新鲜芒果了,非常方便。

初春尝鲜不怕寒——芒果软冰淇淋

配料:蛋黄一个糖15克牛奶100克浓缩芒果汁35克淡奶油60克奥利奥20克

芒果软冰淇淋的做法

芒果软冰淇淋的做法

1.冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右,取出组装好。

2.蛋黄加糖,搅打至糖融化。

3.牛奶加热至40度左右,边搅拌蛋黄液边倒入牛奶。

芒果软冰淇淋步骤1-3

4.搅拌完毕后再把锅移到火上,小火加热,边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。

5.倒入浓缩柠檬汁。

6.淡奶油打发至有纹路。

芒果软冰淇淋步骤4-6

7.蛋液与淡奶油混合均匀,把液体放入冷藏室内静置1-2小时。

8.把冰淇淋桶放入面包机内安装好,选择IMIX功能键,把液体缓慢、分次倒到桶里。

9.搅拌时间为20分钟,搅拌至体积变大后即可,把搅拌好的冰淇淋倒入容器内,撒上切碎的奥利奥饼干拌匀,放入冰箱冷冻保存。

芒果软冰淇淋步骤7-9

美食小提示

1.冰淇桶冻的越久越好,时间短不利于冰淇淋的形成。

2.蛋黄里加入牛奶时,一定要边倒边搅拌,不能一下子倒入,会把蛋黄烫熟的。

3.冰淇淋液体最好也要冷藏一会,可以更快的帮助形成冰淇淋。如果使用一次程序,搅拌的结果不如意,可以再追加使用一个IMIX程序。

4.奥利奥饼干要去掉夹心。

附冰淇淋的进程状态:

1.使用程序后,最好倒一部分,让之搅拌几分钟,再继续倒剩下的冰淇淋液,这样可以更快的形成固体状,倒的时候可以先按下暂停键,不然容易倒在搅拌叶上。

芒果软冰淇淋步骤10-12

2.使用了一个程序后,感觉还是稍微有点稀,所以我又追加了一个程序。

3.用了两个程序,一菜有40分钟,最终效果很满意,体积膨大,有膏状感,可以出炉了。

芒果软冰淇淋

我切了几小块面包,铺在盘子下面,因为不想吃太凉,只冻了半小时就取出,用冰淇淋挖舀了三个球在面包上,搭配上丰富的水果,表面装饰上奥利奥,感觉这份下午茶立刻变身为甜品店的招牌美食了,让人好生喜爱,暖暖的太阳照进阳台上,取一本美食书翻阅,偶尔品尝一口搭配软软冰淇淋的面包,真真是个惬意的下午哦! 

关键词:芒果

如何选购芒果

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