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带鱼春卷

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2015-04-21 16:26:11

另外一个朋友前一阵做了黄鱼春卷,我想是不是也能拿来做带鱼食谱,周末试试,还是可行的。只是带鱼肉质没有黄鱼鲜嫩,但胜在好操作。如果加点肉进去应该刚好,再尝试吧。

带鱼春卷

原料:带鱼2条,韭黄250克,盐,白胡椒粉,白酒,白糖,淀粉1小勺,春卷皮

带鱼春卷的做法

1、带鱼刮鳞洗净,片肉去骨,鱼肉切成6厘米长,2厘米宽。用盐白胡椒粉,白酒,白糖拌匀,腌制10分钟。

带鱼春卷

2、韭黄洗净,切成3厘米长的段。下热油翻炒,加盐和糖,炒软后,用淀粉加水调制成水淀粉,勾芡后装盘冷却。

3、在春卷皮里放适量的带鱼片和韭黄,包成春卷。

4、锅里放大量油,将春卷炸成金黄色,即可。

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关键词:带鱼春卷春卷食谱

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