芫爆肉丝

□ 作者:温暖经年 ‖ 来源:温暖经年美食博客    2015-04-21 08:28:02

有没有一种食物是你小时候怎么也不肯吃,长大后却爱的不得了的?比如香椿,再比如香菜。小时候不知为什么十分讨厌香菜的味道,就连买来的馄饨中有那么一星半点,也得细细地挑出去。家里煮面做汤都是不能放香菜的,否则我就罢吃。突然有一天没有理由的爱上了香菜,于是煮汤,打卤,凉拌,炒菜都喜欢放上那么一些,这大概就是传说中无缘无故的爱吧。一道家常的芫爆肉丝,是我说不清从何时起喜欢了很多年的味道。

越来越爱的家常味道——芫爆肉丝

材料:猪脊肉250克、 香菜适量 、干红椒适量、 盐适量、 味极鲜一勺、 料酒一勺、 淀粉适量

芫爆肉丝的做法

芫爆肉丝的做法

1.将猪通脊洗净切成丝。

2.加入少许盐,一勺料酒,适量淀粉抓匀腌制15分钟。

芫爆肉丝步骤1-2

3.香菜洗净,摘去叶子,将香菜梗切成和肉丝长短差不多的段。

4.干红椒用剪刀剪成丝。

芫爆肉丝步骤3-4

5.锅烧热,放入适量油后马上将肉丝下锅划散。

6.肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。

芫爆肉丝步骤5-6

7.将红椒丝放入锅中翻炒均匀。

8.加入适量盐调味。

芫爆肉丝步骤7-8

9.加入香菜。

10.快速翻炒至香菜断生后出锅。

芫爆肉丝步骤9-10

先炒肉后放入辣椒辣味不太重,不会掩盖香菜的味道,如果想要辣一些,将辣椒在肉丝下锅前放入油锅。

芫爆肉丝

美食城网站小提示

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。

关键词:香菜肉丝

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