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佛卡夏

□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客    2015-04-15 22:48:16

佛卡夏是意式面包中的扁面包,是一款制作方法简单切极受欢迎的面包,带有微咸的口感,表面的香料根据自己的喜欢添加,可以用迷迭香、黑橄榄,也可以用大蒜、辣椒,吃的时候随意搭配,可搭配肉类,也可以搭配各色蔬菜沙拉,还可以做成各色三明治,最主要的还是无需揉出手套膜,省却了揉面的辛苦,烤好的形状像极了北方常吃的大锅饼,成品一出来就被戏称为大饼

烤个大饼当主食----佛卡夏

材料:高粉300克,橄榄油15克,清水200克,细砂糖10克,盐3克,耐低糖干酵母4克,刷面用橄榄油一大勺,意式混合香料适量,黑橄榄适量

佛卡夏

工具:Pan不沾长烤盘一个

烤箱:180-190度,中层,20分钟左右

佛卡夏的做法

1、把面粉、水、盐、糖、酵母、橄榄油全部刚入面包机桶中;我喜欢酵母先泡水;

佛卡夏步骤1佛卡夏步骤2

2、2个和面程序30分钟,面团打成这种程度就可以;刚换用的一种高筋粉,没想到筋性非常强;

3、面团收圆继续放回面包机桶中,利用面包机的余热进行一发,桶上盖块湿布;大约一个半小时,面团发酵到位;

佛卡夏步骤3

4、把面团直接倒在烤盘中,用手推压面团,让面团从烤盘的中央向边缘摊开;压成中间这张图的时候,盖上湿布静置10分钟,再次用手推压至与烤盘一样大;我用的是不沾烤盘,若用其他烤盘,需要在烤盘上刷一点油;

佛卡夏步骤4

5、盖上湿布放置温暖的地方发酵,40分钟后,用手指在面团的表面戳上洞,盖上湿布继续发酵30-40分钟;

佛卡夏步骤5

6、准备橄榄油,油里放入适量的意式混合香料,黑橄榄切片;

佛卡夏步骤6

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佛卡夏的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-04 08:48:42 美食城手机网友
太喜欢了,可惜不会做,看看也好。
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2018-06-17 19:37:14 美食城手机网友
没有橄榄油,换无味的植物油
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2018-06-01 10:54:09 美食城手机网友
最喜欢吃这个了
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2018-05-18 10:13:22 美食城手机网友
呵呵,在家做,吃着放心。
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2018-05-03 22:34:38 美食城手机网友
光看着就感觉很好了
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2018-04-18 21:09:41 美食城手机网友
没有橄榄油可以吗
回复 支持5