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豇豆面条

□ 作者:红酥手 ‖ 来源:红酥手美食博客    2015-04-14 08:35:49

闻名全国的如热干面、生煎包、肉夹馍……这些犹如住在一个豪华的大房子里,全国甚至全世界都是他们的地盘;而那些蛰伏在一地一市的小吃,则犹如住在一个蜗居的小房子里,只有那么大的地方是他的地盘,走出去则会迷失了方向。

豇豆面条,当地人其实是称之为豇豆汤,儿子第一次听到这个名称时,以为是南方那种煲的汤,坐在饭桌上了,看着面前的豇豆汤一个劲的问,汤呢汤呢?我指了指他面前的豇豆面条说着就是豇豆汤,儿子撅了撅嘴巴说这分明是面条,怎么是汤呢?

撒了葱花和香菜的豇豆面条确实另有一番味道,清淡鲜滑,入口糯香,一股豇豆特有的味道直冲鼻腔,儿子捧着小碗吃了一碗。

当地人还喜欢炒一碗虾酱,在煮面条到时候放少量的盐,吃的时候拌上一勺虾酱,豇豆味伴随着海鲜味,味道甭提多美了!

蜗居的地方小吃豇豆面条

原料:豇豆面条200克,北方芋头6个,香菜大葱适量

豇豆面条的做法

豇豆面条的做法

1,备料。

2,发挥最好的刀工,芋头切薄片。

豇豆面条步骤1-2

3,锅里放水,下芋头片,大火煮开,小火炖至八成熟。另烧一壶开水备用。

4,炖好的芋头片,再倒入开水,烧滚,下豇豆面条,香菜和葱切末备用

豇豆面条步骤3-4

5,大约煮四分钟左右,豇豆香味传出,加盐调味。

6,盛出豇豆汤,可以享用了。

豇豆面条步骤5-6

美食小提示

炖芋头片的时候,特别喜欢漫锅,开始放水少点,等芋头片炖熟了再加多量的开水就解决漫锅的问题了。 

豇豆面条

美食城网站小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

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豇豆的营养价值

豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]

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