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麻辣大虾

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2015-04-14 08:32:35

我这是过年买的大虾,清理冰箱的时候,被翻出来了。对于大虾我又爱又恨,爱的是大虾的肉质鲜美,恨的是自己对大虾过敏。以至于每次看到大虾,最多是尝尝一个不敢多吃。有次是过中秋节,多吃几个,第一天就是手背红肿、奇痒无比,不得不去医院,医生就警告我,是我对海鲜过敏,不可多吃。连续几天的吃药打吊针,快折腾一周,这一周过的实在是太郁闷,手不能见水,连刷牙洗脸都成了问题,做饭、做家务更是问题,就连吃饭也是有好多禁忌。

从那以后,我再也不嘴馋,家里更是很少买虾,那种小河虾更是一个也不能尝,吃完就肚子疼,老公常常调侃我说:“是奇人”,那河虾对我实在太好了,好到吃一个,马上肚子就疼。

大虾:其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃。

麻辣大虾

主料:大虾、毛芹菜

辅料:植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油

麻辣大虾的做法

麻辣大虾的做法

1、把大虾用清水泡泡洗净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背去除虾线洗净后沥干水分,用料酒和少量盐腌制10分钟

2、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末,毛芹菜洗净去掉叶子切段

麻辣大虾步骤1-2

麻辣大虾步骤3-4

麻辣大虾步骤5-6

3、热锅凉油,油热8成,下大虾,炸至头壳金黄色,虾身蜷成U字形,捞出沥油

4、锅里留底油,凉成5成热,下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味,下大虾、毛芹菜翻炒2分钟

5、加味极鲜、盐翻炒均匀,加麻椒红油翻炒1分钟左右即可

麻辣大虾

炸大虾油的足够的多,是平时炒菜的两倍

辣皮子一定的泡泡,这样炒出的香辣不糊

美食城网站小提示

月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。  

关键词:大虾麻辣菜菜谱

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麻辣大虾的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-29 00:26:47 美食城手机网友
把虾换成排骨会不会更刺激点呢
回复 支持7
2018-11-01 23:09:24 美食城手机网友
虾炸不成金黄色啊~亲
回复 支持8
2018-10-08 09:50:07 美食城手机网友
[提问求解]:炸虾不放别的料么?
回复 支持9
2018-09-16 09:16:30 美食城手机网友
好想吃哦!!
回复 支持4
2018-08-31 12:13:37 美食城手机网友
好简单哦!卖相真不错
回复 支持7