韩式宫廷炒年糕

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-04-14 07:52:01

对于韩式炒年糕,我们大多都是通过追韩剧中认识,小吃摊上红彤彤的辣椒炒年糕,总是以各种姿态在诱惑着我们,所以在我的印象中韩国炒年糕都是用辣椒酱炒的,而且颜色也一律是不变的红色。

前两天看到一个有关韩国美食的访谈节目才知道,原来最初炒年糕是道高大上的宫廷美食,而韩国宫廷炒年糕是用牛肉、香菇和洋葱等来炒(不过话也说回来,每次看到韩剧中只要提到吃牛肉,烤五花肉或者等吃肉的,就像要过盛大的节日似的,而我心里确在嘀咕在中国吃肉非常普通,一点都没什么 ,有那么值得高兴吗?), 慢慢的流传到民间,才开始用辣椒酱来炒,变得更亲民了,演变成我们今天在很多电视剧中看到的那样,成为一道家喻户晓的平民美食。据说现在首尔有一家专门以研究韩国宫廷美食的饭馆,很有名,说的我非常想去看看, 尝尝。

跟着大厨学做高大上的宫廷美食----韩式宫廷炒年糕

原料:年糕、牛肉、香菇、洋葱、豆芽菜、酱油、料酒、淀粉、油盐

韩式宫廷炒年糕

韩式宫廷炒年糕的做法

1.准备好原材料;

2.韩式年糕冷水下锅,稍微煮软点捞出;

韩式宫廷炒年糕步骤1-2

3.加入盐、酱油和适量的油搅拌均匀;

4.牛肉丝加入料酒、盐、淀粉、酱油和少量的水抓匀后腌制一下;

韩式宫廷炒年糕步骤3-4

5.香菇加入适量的盐和酱油腌制一下;

6.锅中放入少量的油,下入腌制好的牛肉丝煸炒;

韩式宫廷炒年糕步骤5-6

7.牛肉变色后捞出;

8.再烧热锅,放入适量的油,下入洋葱丝煸炒;

韩式宫廷炒年糕步骤7-8

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