斑马纹抹茶蛋糕

□ 作者:辽南蟹 ‖ 来源:辽南蟹美食博客    2015-04-13 09:11:14

长草这个很长时间了,一直没有做,终于要试一下了。嘿嘿,最近一直都在收方子收方子,一个个的做出来是要时间的。好吧,一个个的来。

前两天做双色蛋糕的时候,我把抹茶粉直接倒入蛋糕糊中,结果,拌了好久才拌开,吸取教训,改变方法。烘焙其实就是一个不断实践,不断调整,不断学习的过程,爱烘焙的人都懂的。

做出斑马纹就是一个简单的手法,之前一起想要就是没有弄出来,聪明的人们其实早就知道了,好了,现在我也知道了,你马上也要知道了,开始做了。

斑马纹抹茶蛋糕

斑马纹抹茶蛋糕

材料:鸡蛋三个、低粉60克、植物油30克、牛奶30克、糖60克、抹茶粉5克

斑马纹抹茶蛋糕的做法

1、鸡蛋蛋黄蛋清分离于两个盆中。

2、将牛奶油和20克糖放进蛋黄中,拌均匀。

3、电动打蛋哭搅打蛋白,40克糖分三次加入,打至蛋白八分发,可以轻松拉出三角尖。

斑马纹抹茶蛋糕步骤1-3

4、抹茶粉放在小碗中,加份量外的牛奶适量,将抹茶粉拌成糊糊。

5、蛋黄糊中加入过筛后的面粉。

6、充分拌均匀。如果做纯抹茶蛋糕,这里可以将抹茶糊拌入了。

斑马纹抹茶蛋糕步骤4-6

7、取部分蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。烤箱170度预热..。

8、将这部分糊糊倒回蛋白糊中。

9、切拌或者翻拌均匀。

斑马纹抹茶蛋糕步骤7-9

10、将糊糊一分为二,其中一份加上之前准备好的抹茶糊糊。

11、切或者翻拌均匀。

12、先倒入小量原色糊糊。

斑马纹抹茶蛋糕步骤10-12

13、然后倒入小量抹茶糊糊,再倒入小量原色糊糊,如此交替进行,每次倒的时候都倒在中间部位,至到全部糊糊都入模。

14、轻磕去掉大气泡,入烤箱180度一个小时。

15、然后出炉倒扣。

斑马纹抹茶蛋糕步骤13-15

16、全凉后脱模切件即可。

斑马纹抹茶蛋糕步骤16

小贴士:

1、注意拌和手法,只能用切或者翻的手法,不能划圈,避免消泡。

2、抹茶粉拌成糊糊比较好拌均匀,也加上增加小量水份避免因加入抹茶粉而变得干燥。

3、注意斑马纹的倒糊方法。

斑马纹抹茶蛋糕步骤

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蛋糕的营养成分

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斑马纹抹茶蛋糕的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-09 15:00:21 美食城手机网友
哇,这得多美味呀,简直无法形容!
回复 支持8
2018-06-22 20:16:43 美食城手机网友
卖相不错,吃起来口感香浓!
回复 支持7
2018-06-08 11:56:57 美食城手机网友
营养好吃的蛋糕 。
回复 支持6
2018-05-27 21:49:35 美食城手机网友
色彩浓郁,喷香四放!
回复 支持9
2018-05-26 18:23:51 美食城手机网友
喜欢吃。。。。。。。
回复 支持10