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豌豆黄儿

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2015-04-07 23:29:07

制作豌豆黄非常的简单,只是需要过筛有些麻烦,随着厨房小家电不断更新。有了破壁料理机可以省去过筛之烦恼,做法就更加简单了。老北京宫廷小吃豌豆黄是绝对不加入任何添加剂的,我在网上看到的食谱有加入琼脂的来增加稠度定型,正宗的宫廷豌豆黄是不添加任何添加剂的。其实掌握好水的的用量和豌豆的软烂度。就可以完成,完好的定型的。

豌豆黄的主要成分豌豆,豌豆具有能益脾和胃,生津止渴,利小便的作用,代替主食食用还有减肥的作用。

豌豆黄儿

豌豆黄儿

主料;去皮豌豆500克,白糖100克

辅料;清水

豌豆黄儿的做法

1.去皮豌豆加入水浸泡一夜。

2.将泡好的豌豆加入清水,水能够没过豌豆即可。

豌豆黄儿步骤1-2

3.入蒸锅,隔水蒸60分钟左右,用手轻轻一捻就会变成粉末状

4.取出后,趁热加入白糖,搅拌均匀至糖完全融化。

豌豆黄儿步骤3-4

5.把豌豆糊分次倒入破壁料理机中。

6.启动【浓汤】程序,接通电源,按下开关。30秒搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状。

豌豆黄儿步骤5-6

7.倒入不沾烤盘中,用刮刀抹平。上面盖上一层烘焙纸。

8.完全凉透,就可以扣出,切成小块即可。

豌豆黄儿步骤7-8

小贴士

蒸制时间较长,锅中要填加够足量的水。豌豆一定要蒸透蒸烂,料理机搅打时间,根据,填料多少和自己料理机来设定。最后定型要盖上烘焙纸,以免表皮风干。

豌豆黄儿步骤

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关键词:豌豆豌豆食谱

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