小叮当铜锣烧

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-04-03 14:49:31

小叮当铜锣烧

原材料:普通面粉120克

鸡蛋2个

白砂糖90克

牛奶50ml

蜂蜜15克

红豆沙200克

装饰材料:黑巧克力30克

小叮当铜锣烧的做法

小叮当铜锣烧的做法

1、将面粉过筛备用。蜂蜜、白砂糖放入鸡蛋中,用电动打蛋器隔热水将鸡蛋打发至浓稠,体积变大约一倍,呈淡淡的乳黄色即可。

2、倒入面粉,采用翻拌的方法,从底部翻起搅拌均匀,不要画圈搅拌,放入牛奶调节面糊的稀稠度。

3、调至面糊下落时流动顺畅,中途不间断即可。

小叮当铜锣烧步骤1-3

小叮当铜锣烧步骤4-6

小叮当铜锣烧步骤7-9

小叮当铜锣烧步骤10-12

4、将调制好的面糊盖上保鲜膜,静置30分钟。

5、平底锅不粘锅放在火上,开小火,不用放油,舀一勺面糊,倒入锅中,让面糊在下落过程中自动形成一个圆形,煎至底部凝结后翻面,铜锣烧需要一面颜色深,一面颜色浅,颜色深的一面是外面。

6、取一个煎好的面饼,在颜色浅的一面用裱花袋均匀填入红豆沙馅儿。

装饰:

1、隔热水将黑巧克力溶化,装入巧克力装饰笔中。

2、用巧克力笔在铜锣烧的正面画上小叮当的图案。

3、将画好图案的铜锣烧盖在装好豆沙馅儿的另一半铜锣烧上即可。

小叮当铜锣烧

美食小提示

1、打发鸡蛋时,妈妈可以和孩子一起完成,需要的热水温度不要过高,不要超过50度。

2、牛奶一定要最后放,这样翻拌面糊时面粉不会形成颗粒,更容易搅拌,而且可以借助牛奶来控制面糊的稀稠度。

3、用平底锅做铜锣烧时,由妈妈来完成,小心孩子不要被烫到。

4、如果买来的红豆沙馅儿比较稠,用裱花袋不容易挤出,可以用勺子涂抹均匀,或者用牛奶来稀释一下豆沙馅儿,再使用裱花袋。

5、装饰用的巧克力如果溶化后比较浓稠可以添加一些淡奶油,以调节巧克力酱的浓稠度,不要使用超市中出售的巧克力酱来代替,买来的巧克力酱不易凝固,画出的图案效果不好,而且也不易保存。

6、最后的装饰,由孩子来完成,不一定都画上小叮当,可以随孩子的喜好,鼓励孩子自由发挥,画上自己喜爱的图案,让孩子充分体会劳动的成就感哦。

关键词:铜锣烧铜锣烧食谱

小麦面粉营养

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的...[更多]

小叮当铜锣烧的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-07 19:48:39 美食城手机网友
没吃过呢,真想吃
回复 支持4
2017-12-22 13:19:50 美食城手机网友
狂想吃啊,真是太棒了,谢谢分享...
回复 支持4
2017-12-13 13:01:41 美食城手机网友
感谢楼主的分享啊\'一次成功\'味道棒棒哒!
回复 支持7
2017-12-09 11:13:15 美食城手机网友
不错呀,我还没有做过呢
回复 支持4
2017-12-04 11:24:54 美食城手机网友
建议将小苏打换成泡打粉,面糊在操纵前静置半小时
回复 支持7
2017-11-30 21:24:45 美食城手机网友
你好为什么我做的不蓬松呢
回复 支持8

看过小叮当铜锣烧的人还喜欢看...