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啤酒烹猪手

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2015-04-02 08:15:50

年前买了几罐德国啤酒想着过年的时候喝,但是家里人都不喜欢喝酒,所以就这么把啤酒给剩了下来。就这么放着也不是个事,总得想办法解决,要不然会过期呢。想着之前收藏了籁籁的博客有个啤酒烹蹄花,一直想动手做的,这下刚好有材料了。于是就去市场买回来猪手,这个北方习惯叫猪蹄,南方叫猪手,象广州有名的“白云猪手”就是这称呼。我把原方子改动了一下,改成炒糖色,用红糖炒出的糖色,烹出来的颜色更为鲜亮。

啤酒烹猪手

啤酒烹猪手

材料:猪手、啤酒、姜、红糖、生抽、花椒、料酒、蒜头

啤酒烹猪手的做法

1、锅里烧水,放入花椒、生姜,水开放入猪手,水开二度加入料酒,煮至起浮沫捞起猪手,温水洗净备用;

啤酒烹猪手步骤1

2、锅里加油烧热,加入红糖小火烧溶,再放入猪手翻炒,让每一块猪手都均匀沾上糖色;

啤酒烹猪手步骤2

3、换入砂锅,加入姜块、蒜头。倒入一罐啤酒;(不习惯喝酒的可以加半瓶啤酒另外再加些水,这个烹出来啤酒味很浓,也许是我加德国啤酒的原因);

啤酒烹猪手步骤3

4、大火烧开转小火慢慢焖至收汁加盐。

啤酒烹猪手步骤4

美食城网站小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能

关键词:猪手

为什么说适量喝些啤酒

啤酒属于营养性的饮料,含有多种营养元素,国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸;多种矿物质元素,如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等;多种维生...[更多]

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