您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 素食 >

鱼香茄子

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2015-03-30 22:35:05

很多人吃过的川菜鱼香茄子都是以热菜的形式上桌的,其实在博大精深的川味菜品中鱼香茄子乃至整个鱼香菜系是分为冷热两种做法的。今天小云就给大家介绍一款凉拌的鱼香茄子。这道菜小云做过两次,自我感觉真的很好吃,而且很适合现代人的做菜少油的理念,如果是热菜鱼香茄子,可以想象得出里面是多么油腻,减肥的人士不妨试试这道拌鱼香茄子,味道绝对的巴适哦~~~

鱼香茄子---两个关键比例的调味

材料:茄子,泡椒,泡姜,

配料:大蒜,醋,白糖,盐,鸡精,葱

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

1准备材料:茄子,泡椒,泡姜大蒜

2.茄子洗净后改刀成长条状

3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟

鱼香茄子步骤1-3

4.泡辣椒、泡姜和大蒜剁细(比例依次为2:1:1)

5.蒸好以后的茄子夹出晾凉蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里

6.剁细的泡椒,泡姜,打算装碗备

鱼香茄子步骤4-6

7.用菜籽油烧到8成油温以后

8.淋在剁细的泡椒料上

9.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整依据自家口味适当加盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了

鱼香茄子步骤7-9

鱼香茄子

美食小提示

1.泡椒、泡姜、大蒜一定要用热油淋一下,这样才能激发出鱼香味

2.拌茄子,蒸比煮好

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子鱼香茄子鱼香食谱鱼香茄子食谱茄子食谱鱼香菜菜谱

薄荷的功效与作用

薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克,维生素B20 09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]

鱼香茄子的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评