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蒜香虾

□ 作者:文贵欣 ‖ 来源:文贵欣美食博客    2015-03-30 18:19:03

我先生很爱吃虾,这边的白灼虾是最受欢迎的吃法,可他初来乍到的时候非常不习惯这种水煮一下就开吃的方式,于是我会变着法子做各种炒虾。可是在认识他之前我进厨房的次数也是极为有限的,说白了就是个厨房小白痴,更何况虾在我的印象里就是白灼虾而已,好在虾本身味道够好,不管怎么折腾,从来没让先生觉得难吃。后来随着时间推移,先生渐渐习惯白灼口味,虾也回归白灼行列,但我偶尔还是会拿虾做做别的口味,因为这一盘盘不一样的虾里有着只有我才懂的姿态,那是为爱人绽放的温柔。

零厨艺也可以给心爱的人下厨房——蒜香虾

材料:海虾250克,大蒜1整头,青红椒各1小根,姜末少许,料酒20ML,酱油15ML,盐适量。

蒜香虾的做法

蒜香虾的做法

1、海虾用牙签从背部处挑出虾线,用水冲洗干净,取厨房纸拭干表面水份。

蒜香虾步骤1

2、大蒜去衣剁碎,放置备用。(不需要剁太碎,不然炒的时候容易焦)

蒜香虾步骤2

3、锅中入油,放多些。油热后入虾开始煸,等虾变色后再翻至另一面。

蒜香虾步骤3

4、等虾两面都变得金黄,并且身躯弯曲时,将其铲起,锅中的油留着待会用。

蒜香虾步骤4

5、小火加热煸虾剩余的油,入蒜末翻炒。

蒜香虾步骤5

6,当蒜末飘出香味并微微变色时,放入小辣椒、姜末,一同翻炒几下。

蒜香虾步骤6

7、将虾放入其中,洒上少许盐,沿锅边依次浇入料酒、酱油,快速翻炒均匀即可出锅。

蒜香虾步骤7

蒜香虾

美食小提示

1、务必要挑出虾线,吃的时候才不会吃到泥沙,如果不追求虾的完整性,可以直接从虾头处揭开取出,但外形会没那么好看。

2、蒜必不可少。蒜末炒得香香脆脆的,既可以去腥又很好吃。

3、嗜辣或嗜咸的童鞋请务必加大辣椒与酱油的用量。

关键词:海虾

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