盐水鸭块

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-03-28 23:39:12

盐水鸭块

原料:去毛湖鸭半只,鲜姜1块,葱1根,盐3汤匙,花椒20粒,桂皮1小块,大料适量,料酒2汤匙,白糖半汤匙。

盐水鸭块的做法

1、将花椒与盐放炒锅内置火上炒热。

2、将鸭子洗净后抹干水分,将花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1天后挂在通风处晾至半干。

3、将腌好的鸭子剁成1寸宽、1寸半长的鸭块,放盆内。

4、葱切去根,洗净,斜切成薄片。鲜姜洗净,切成片。将葱片和姜片放在鸭块上,加入桂皮、料酒、白糖,并加适量水,放在锅内蒸熟透,取出鸭块码在盘内,即可上桌。

特点:鸭块清香味鲜,爽口,是下酒下饭的佳肴

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鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

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