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蒜蓉辣酱烧排骨

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2015-03-27 09:05:23

每年自己也会做一些辣椒酱,一般就是做一些剁椒和辣椒酱,剁椒就是生的,用姜、新鲜红辣椒、大蒜做的,发个菜谱《自制剁椒》,再就是做辣椒酱,这个辣椒酱就是用新鲜红辣椒、加姜什么的调料熬制而成的,这个保存的特别久,还可以直接拌菜拌饭吃,所以发了菜谱菜谱特别受欢迎,虽然是10月份发的菜谱,可是流量很高两万8千多啊!收藏也达到了快九百。

这次用了喜欢的李锦记的蒜茸辣椒酱烧排骨,外星人吃超喜欢吃啊,说是汤汁可以拌面条、拌米饭。味道都和我们这里的刀削排骨面相媲美了。说的我把吃剩的汤汁留下,自己和面做了拉条子,虽然不是刀削,但是也是用手拉出来的,劲道的攒劲,浇上热热的蒜茸辣椒酱排骨汤汁,撒上绿油油的的香葱和香葱末,吃着太攒劲了!

排骨:健脑,明目,温肺,益乳,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,强筋,壮骨,调经,养阴补虚

绝对诱惑胃口的蒜蓉辣酱烧排骨

主料:排骨1000克

辅料:蒜茸辣椒酱5汤勺、姜、老抽、冰糖、料酒、花椒粒

蒜蓉辣酱烧排骨的做法

蒜蓉辣酱烧排骨的做法

1、把排骨切段洗净,凉水下锅煮开捞起,冲洗干净沥干水分,姜切片

蒜蓉辣酱烧排骨步骤1-2

2、排骨加锅里,加水满过排骨,加姜片、料酒、冰糖、老抽、加植物油,加蒜茸辣椒酱翻拌均匀

蒜蓉辣酱烧排骨步骤3-4

3、加盖大火烧开、加盖转小火烧50分钟左右,打开锅盖,大火烧5分钟左右收汤汁浓稠即可

蒜蓉辣酱烧排骨步骤5-6

排骨凉水下锅煮开,撇去浮沫,冲洗干净

蒜蓉辣酱烧排骨

加水一定得满过排骨,小火慢烧,中间可以翻炒两次,辣椒酱很咸,一般不用加盐 

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关键词:排骨排骨食谱

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