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荷兰豆炒鱿鱼

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2015-03-24 09:22:01

没事翻翻冰箱,竟然翻出一块冰冻的鱿鱼,虽然不多,但是给菜里提个鲜味是够用了,和荷兰豆搭配真的很好吃呢,有蔬菜的清甜,还有海鲜的鲜香,本来是想解决冰箱里的剩余食材,没想到炒完真的是不够吃,很特别的鲜爽口感,吃多了大鱼大肉,吃吃这个真不错。

鲜爽滋味小炒——荷兰豆炒鱿鱼

​主料:鱿鱼30克、荷兰豆100克、胡萝卜10克

辅料:盐2克、蚝油6克、蒜5克、油6克

荷兰豆炒鱿鱼的做法

荷兰豆炒鱿鱼的做法

​1.鱿鱼切花刀。

2.将荷兰豆下锅煮熟。

3.将鱿鱼也用开水烫一下,变卷后马上捞出。

荷兰豆炒鱿鱼的做法步骤1-3

​4.锅里倒入油,放入蒜片炸香,放入鱿鱼。

5.加入蚝油。

6.加入荷兰豆。

荷兰豆炒鱿鱼的做法步骤4-6

​7.放入胡萝卜丝。

8.最后加入盐即可。

荷兰豆炒鱿鱼的做法步骤7-8

荷兰豆炒鱿鱼

烹饪技巧

1.鱿鱼要炒的话,最好提前汆烫一下,这样在炒的过程中不会出水。

2.豆荚类的蔬菜一定要煮熟,否则有毒。因为提前煮过,所以炒的时候可以很快出锅。

3.蚝油要提前放,这样可以让鱿鱼颜色好看些,又可以让荷兰豆保持翠绿的颜色。

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