蜂蜜甜辣虾

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2015-03-23 09:38:36

现在普通的草虾产一年四季都有,还不算太贵,甜辣口味乍一听还真是有点奇葩,

吃起来还行,做起来也不是很费事,蜂蜜入菜,草虾炒出来个个明亮。

蜂蜜甜辣虾

主料:草虾

辅料:大蒜;干辣椒;大葱

调料:盐;酱油;料酒;干淀粉;蜂蜜

蜂蜜甜辣虾

蜂蜜甜辣虾的做法

1、如果草虾不新鲜的话,就去掉虾头,因为一会草虾要入油锅炸制,草虾不新鲜它的虾头就会污染油锅,造成脏油,很不好处理,剩余的油扔掉了浪费,不扔也不好再用了。

蜂蜜甜辣虾步骤1

2、葱蒜切大片备用,如果喜欢吃辣,就需要将辣椒掰碎。

蜂蜜甜辣虾步骤2

3、草虾去头后,用纸巾擦干水分,这一步不可省略。然后淋极少的料酒和盐,撒少许的干淀粉,保持干爽的虾身。所以草虾要一定先擦干水分,而且料酒要用量极少,这样处理后的草虾才漂亮。

蜂蜜甜辣虾步骤3

4、用5成热的油温,不要太高炸制草虾,保持中小火,大约2-3分钟,或者草虾表皮酥脆即可捞出。

蜂蜜甜辣虾步骤4

5、将干辣椒;葱蒜放入锅中,不用放油,直接倒入持平的清水,小火煮干水分,大约1分钟。这样处理的佐料,不但柔软,而且味道香。

蜂蜜甜辣虾步骤5

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