海虹拌菠菜

□ 作者:温暖经年 ‖ 来源:温暖经年美食博客    2015-03-23 08:05:57

海虹,是我们家乡对贻贝的称呼,有些地方也叫青口,晒干了的海虹肉就是我们在一些食谱中经常见到的淡菜。海虹肉质鲜美,营养价值很高,有着“海中鸡蛋”的美称。每年这个时候正是海虹上市的季节,市场外随处可见一辆辆装满海虹的汽车,价格也是很亲民的,十元钱就能买到一大袋子,所以我们吃海虹是要用盆装的。当满满一大盆海虹端上桌的时候,真有种土豪的感觉。这个季节的海虹肉质肥嫩鲜美,无需放入任何调料,只用一只锅隔水蒸几分钟就可以享用,这也是最原汁原味的吃法。由于价格便宜,经常一买就是一袋子,全部清蒸后,留下一部分剥出肉来,可以炒菜,煮汤,凉拌,还可以晒干做淡菜,冬天的时候抓一把淡菜炖白菜也是很鲜美的。

早上路过市场,看到一辆满载着新鲜菠菜的汽车,买了一些回家,用春日里鲜嫩的菠菜搭配肥美的海虹最好不过了。

春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜

材料:海虹一斤半、菠菜一斤、味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量(可不放)

海虹拌菠菜的做法

海虹拌菠菜的做法

准备:将海虹隔水蒸熟,剥出海虹肉备用。

1.将菠菜洗净去掉根部。

2.锅内烧开水,将菠菜放入焯水。

3.将焯好的菠菜切段。

海虹拌菠菜步骤1-3

4.将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5.小米椒切碎。(可省略)

6.蒜剁成蒜末。

海虹拌菠菜步骤4-6

7.将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8.加入调料。

9.将加入调料的海虹菠菜拌匀。

海虹拌菠菜步骤7-9

海虹拌菠菜

美食城网站小提示

鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

关键词:菠菜菠菜食谱

菠菜的营养价值

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看...[更多]

海虹拌菠菜的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-09 17:06:34 美食城手机网友
家常好味道。
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2018-08-10 14:51:36 美食城手机网友
真不不错!
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2018-07-05 00:00:31 美食城手机网友
家常鲜美。。
回复 支持0

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