海虹拌菠菜

□ 作者:温暖经年 ‖ 来源:温暖经年美食博客    2015-03-23 08:05:57

海虹,是我们家乡对贻贝的称呼,有些地方也叫青口,晒干了的海虹肉就是我们在一些食谱中经常见到的淡菜。海虹肉质鲜美,营养价值很高,有着“海中鸡蛋”的美称。每年这个时候正是海虹上市的季节,市场外随处可见一辆辆装满海虹的汽车,价格也是很亲民的,十元钱就能买到一大袋子,所以我们吃海虹是要用盆装的。当满满一大盆海虹端上桌的时候,真有种土豪的感觉。这个季节的海虹肉质肥嫩鲜美,无需放入任何调料,只用一只锅隔水蒸几分钟就可以享用,这也是最原汁原味的吃法。由于价格便宜,经常一买就是一袋子,全部清蒸后,留下一部分剥出肉来,可以炒菜,煮汤,凉拌,还可以晒干做淡菜,冬天的时候抓一把淡菜炖白菜也是很鲜美的。

早上路过市场,看到一辆满载着新鲜菠菜的汽车,买了一些回家,用春日里鲜嫩的菠菜搭配肥美的海虹最好不过了。

春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜

材料:海虹一斤半、菠菜一斤、味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量(可不放)

海虹拌菠菜的做法

海虹拌菠菜的做法

准备:将海虹隔水蒸熟,剥出海虹肉备用。

1.将菠菜洗净去掉根部。

2.锅内烧开水,将菠菜放入焯水。

3.将焯好的菠菜切段。

海虹拌菠菜步骤1-3

4.将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5.小米椒切碎。(可省略)

6.蒜剁成蒜末。

海虹拌菠菜步骤4-6

7.将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8.加入调料。

9.将加入调料的海虹菠菜拌匀。

海虹拌菠菜步骤7-9

海虹拌菠菜

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

关键词:菠菜菠菜食谱

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

海虹拌菠菜的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-23 21:52:41 美食城手机网友
好吃!菠菜跟海虹很搭。
回复 支持6
2018-09-26 23:54:05 美食城手机网友
荤素搭配营养.
回复 支持9
2018-09-09 17:06:34 美食城手机网友
家常好味道。
回复 支持4
2018-08-10 14:51:36 美食城手机网友
真不不错!
回复 支持5
2018-07-05 00:00:31 美食城手机网友
家常鲜美。。
回复 支持5

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