您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

香酥鳕鱼块

□ 作者:东迩 ‖ 来源:东迩美食博客    2015-03-20 08:16:29

超级赞的酥脆鲜香----香酥鳕鱼块

鳕鱼是深海鱼,肉味鲜美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例,易于被人体吸收。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻、低脂肪、高蛋白,既没刺又没骨头,是老少皆宜的营养食品。这道裹了酥炸糊的香酥鳕鱼块经过炸制后很是酥脆,口感非常好,薄薄的、脆脆的,包裹着嫩嫩的鳕鱼肉,外酥肉嫩,每每摆上餐桌,总是获得众口称赞,对于人体补充DHA、蛋白质等也是最佳选择。

香酥鳕鱼块的做法

香酥鳕鱼块的做法

1.冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟

香酥鳕鱼块步骤1-2

2.将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊

3.油锅加热至中小火炸至金黄色捞出沥油即可

香酥鳕鱼块步骤3-4

香酥鳕鱼块

温馨提示:

1.入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连在一起。

2.鳕鱼的质量很重要,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

3.鳕鱼在解冻的时候需自然解冻,不可放入水中或微波炉中解冻。

美食城网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

关键词:鳕鱼

鳕鱼的营养价值

鳕鱼其肉洁白,细嫩,呈现蒜瓣状,较板实,有甘香,油腥味较轻,被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头,宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...[更多]

香酥鳕鱼块的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过香酥鳕鱼块的人还喜欢看...