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黄金鸡腿卷

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2015-03-19 22:14:22

节日菜,想喜庆,想吉利,想呈现出金灿灿的感觉

就把平日时里常吃的糯米鸡肉卷做了改良

以往蒸好的鸡肉卷多半直接上桌或是最多煎一下

这次裹了生粉,包一层鸡蛋再沾上面包屑

油炸之后,颜色金黄口感香脆

一口咬下去,外皮酥脆,鸡肉鲜香,糯米软糯

多种口感的综合,很丰富的享受

一口享不尽的软糯香酥----黄金鸡腿卷

材料:鸡腿2个,蒸好的糯米饭1小碗,泡发的干香菇10朵,胡萝卜半根,莴苣半根,食用油,料酒,盐,黑胡椒,蚝油,生抽,生粉,鸡蛋,面包屑适量。

黄金鸡腿卷

黄金鸡腿卷的做法

1、把鸡腿洗净在菜板上剔出鸡骨。

2、将鸡皮朝下用肉锤敲打鸡腿肉至原体的两倍大,注意鸡皮不要破损。

黄金鸡腿卷步骤1-2

3、剔好的鸡腿肉加入料酒,盐,胡椒粉,揉均腌一会。

4、腌鸡肉的时候,将糯米饭蒸熟,配菜都切成小丁。

黄金鸡腿卷步骤3-4

5、锅中倒油,油热后先将香菇炒香再倒入胡萝卜丁翻炒。

6、加入糯米饭调入蚝油,生抽和少许盐炒均。

黄金鸡腿卷步骤5-6

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