抹茶蜜豆戚风

□ 作者:雨鸾 ‖ 来源:雨鸾的视觉系美食煮义美食博客    2015-03-17 23:04:18

静,是一种休息,更是一种修行。

所有的烦恼,都来自于喧嚣,

所有的伤痛,都来自于躁动。

肉体奔波太久会劳累,灵魂游离太久会成伤。

红尘淹没了纯洁,欲望吞噬了安详,

经年后,心若一动,泪已千行。

停一停追逐的脚步,缓一缓紧绷的心弦,

让心宁静,让伤口复原,让灵魂升华。

抹茶和蜜豆的完美结合----抹茶蜜豆戚风

材料:鸡蛋3个,低筋面粉50克,油24克,牛奶24克,白砂糖36克(加入蛋白中),白砂糖18克(加入蛋黄中),抹茶粉2小勺,热水一大勺,蜜豆适量(六寸圆模)。

抹茶蜜豆戚风

抹茶蜜豆戚风的做法

1,鸡蛋蛋清和蛋黄分离,盛蛋白的盆一定要保证无油无水

2,蛋黄加18克白砂糖打匀,分三次倒入色拉油,,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次

3,牛奶倒入蛋黄中,搅匀

4,低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀

抹茶蜜豆戚风步骤1-2

抹茶蜜豆戚风步骤3-4

5,蛋白加几滴白醋,用打蛋器打至起粗泡的时候,加1/3的白砂糖继续打

6,打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时,加1/3白砂糖

7,打到盆内的蛋白完全细腻时,加入最后的白砂糖

8,将蛋白打至干性发泡!提起打蛋器,能拉出短小直立的尖角即可

抹茶蜜豆戚风步骤5-6

抹茶蜜豆戚风步骤7-8

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