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田园碎花糖霜饼干

□ 作者:温暖经年 ‖ 来源:温暖经年美食博客    2015-03-16 08:02:59

最初见到这款饼干是在糖小饼的博客,只一眼就喜欢的不得了。没有中规中矩的图案,只需简单的几笔,清新的的小花就跃然于饼干之上。比起其他糖霜饼干来,这款碎花饼干要简单得多,至少不会耗时很久,这是我很喜欢的,如果像那些精致的糖霜饼干那样需要一两天来完成,我大概会半途而废吧。饼干采用了曲奇底,糖量不多,香酥微甜,配上糖霜也不会甜得浓烈。过程图不够详细,画得入神时总是忘记拍,自己先汗一个。

画出一片春色——田园碎花糖霜饼干

材料:(饼干配方来自夏夏夏洛特的烤箱)

饼干:黄油70克、糖粉50克、蛋液25克、低粉140克、香草精适量

糖霜:糖粉200克、蛋清一个、柠檬汁适量、色素适量

糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整

田园碎花糖霜饼干的做法

田园碎花糖霜饼干的做法

1.黄油室温软化。

2.加入糖粉搅拌至融合。(不需过分打发,免得饼干不平)

田园碎花糖霜饼干步骤1-2

3.分次加入蛋液和香草精搅打均匀,每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再加下一次(香草精也可不放)

4.筛入低粉,用刮刀拌匀,冷藏松弛一小时。

田园碎花糖霜饼干步骤3-4

5.将面团擀成约3毫米厚的片。

6.用模具压出饼干形状,放入烤箱170度烤10-15分钟。

田园碎花糖霜饼干步骤5-6

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