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芝麻烧饼

□ 作者:尘欢 ‖ 来源:尘欢美食博客    2015-03-10 23:01:39

一直都非常喜欢中式的面食,芝麻烧饼就是其中之一。每天早上小区门外的早餐摊上都有卖,偶尔也去买一两个尝尝,感觉这个做起来并不难,家里有烤箱也可以做。

内馅我用了炒熟的芝麻磨粉,然后拌入适量的砂糖,不但吃起来非常的香,而且烤好后的烧饼中间中粘连,会充气,空心的小烧饼还可以从中间切开,夹入喜欢的食材一起食用。外边再粘上一些芝麻粒,不但好看,而且吃起来也更香。内馅不夹芝麻糖也可以用刷油代替。同样起到不粘充气的效果。

芝麻烧饼

芝麻烧饼

原料:中筋面粉250g、温水130g、酵母粉3g、芝麻适量、砂糖适量、蛋液适量。

芝麻烧饼的做法

1、面皮原料备用。

2、内馅原料备用。

芝麻烧饼步骤1-2

3、面皮原料倒入面包桶内。

4、选择“面团程序1包子面团”。

芝麻烧饼步骤3-4

5、芝麻炒熟,晾凉备用。

6、炒熟的芝麻倒入料理机。

芝麻烧饼步骤5-6

7、磨碎的芝麻,调入适量的砂糖即成内馅。

8、面包机程序结束后,面粉已经揉成均匀的面团,发酵至两倍以上大小。

芝麻烧饼步骤7-8

9、分成均匀的小剂子。

10、擀圆后,在中间放上适量的内馅。

芝麻烧饼步骤9-10

11、小心的收口,然后收口朝下按扁。

芝麻烧饼步骤11-12

12、用擀面棒擀成薄片。

13、码入烤盘内,均匀的刷上一层蛋液后,再撒上适量的芝麻。

芝麻烧饼步骤13

14、烤箱预热180度,烤十五分钟左右。(按烧饼大小适量调整温度和时间。)

15、烧饼在烤箱内膨胀,充气。

芝麻烧饼步骤14-15

16、烤好后取出晾凉,即可食用。(因为烧饼是空心的,可以从中间切开,夹入喜欢的食材一起食用。)

芝麻烧饼步骤16-

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芝麻烧饼的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-18 10:39:29 美食城手机网友
看着还不错就是不知道自己可不可以做出这样的来.我买过盛益隆老北京油酥芝麻烧饼还不错色泽金黄,诱人鲜亮,外酥里嫩、焦香酥脆.y
回复 支持9
2018-08-30 21:22:44 美食城手机网友
亲的手艺太棒啦,学习了,今天我家做了烧饼,直接用烤箱烤的,烧饼表面刷的水,考时不太上色,下次要试试亲的做法,先烙后烤。谢谢!
回复 支持7
2018-08-12 17:22:32 美食城手机网友
我今天烤了,家人都说好吃,建议把油烧到十分热浇到麻酱里调,会更香
回复 支持8
2018-08-05 21:45:54 美食城手机网友
看了就想吃,休息日也学一学
回复 支持3
2018-07-04 08:56:13 美食城手机网友
省去烤箱那一步,直接用饼铛烙熟,口感会很差吗吗
回复 支持7
2018-06-18 10:48:06 美食城手机网友
以前烤烧饼总是太硬,没信心了,原来是半发面,学习了
回复 支持8
2018-06-03 20:47:53 美食城手机网友
刚做了烧饼,不过醒的时间有点长了,所以面有点发了,不过味道也还行,就是那软面团真叫人抓狂啊,学习了
回复 支持6
2018-05-20 08:40:41 美食城手机网友
照着做的,超好吃
回复 支持10
2018-05-03 23:36:38 美食城手机网友
做的不错
回复 支持6