南瓜培根匹萨

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-03-10 20:12:27

南瓜培根匹萨

匹萨面团原料:高筋面粉120克

低筋面粉30克

温水90克

干酵母1/2茶匙3克、

橄榄油1汤匙15ml

馅料:肉酱50克,培根3片,南瓜约40克,黑橄榄5颗,彩椒30克,洋葱20克,马苏里拉奶酪150克(刨丝)。

工具:8寸匹萨盘子匹萨滚轮刀

南瓜培根匹萨

南瓜培根匹萨的做法

1、将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗中,倒入40度左右的温水中,搅拌至酵母融化,静置5分钟后,倒入面粉中。

2、用筷子不停搅拌面粉,直到形成松散的小面团,然后加入橄榄油,改用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团。

3、在盆的表面盖上一层保鲜膜,放在室内温暖的地方,自然醒发约1小时。

4、醒发好的面团,比原来大约膨胀1.5倍。

5、将面团用手压扁,用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在匹萨盘中,用手将面饼整形成与比萨盘同等大小,四周略厚的匹萨饼皮。然后用叉子在饼皮上扎数个孔。

南瓜培根匹萨步骤1-3

南瓜培根匹萨步骤4-6

南瓜培根匹萨步骤7-9

南瓜培根匹萨步骤10-12

6、将肉酱均匀的涂抹在饼皮上,再薄薄的撒一层马苏里拉奶酪,然后将切成丝的洋葱,切成片的培根,南瓜,黑橄榄和彩椒均匀的铺在饼皮上。

7、最后撒上剩余的马苏里拉奶酪。烤箱提前10分钟预热,将匹萨放入烤箱中层,以上下火,200度的温度,烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

8、出炉后,用匹萨滚轮刀或普通家用刀,切开趁热吃,味道最好。

美食小提示

1、在这款匹萨里,我选用了罐头肉酱代替自制酱料,味道很好而且非常方便。肉酱,我买的是台湾产的,在大型超市都可以买到。口味较清淡的朋友,可以加入2个切碎的圣女果,这样可以中和肉酱的油腻。

2、如果买不到肉酱,买那种可以做意大利面的酱料也是可以的哈。

3、冬天天气冷,发面的时间较夏天要长,放在暖气边上就好很多啦。

4、南瓜一定要切成薄片,这样比较容易烤熟,口感也好。

美食城网站小提示

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关键词:南瓜培根

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