夏威夷风情匹萨

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-03-10 20:08:40

夏威夷风情匹萨

脆皮pizza面团:高筋面粉50克

低筋面粉50克

盐1/8茶匙(0.5克)

酵母1/2茶匙(3克)

温水55克黄油10克)

奶油白酱:黄油20克,低筋面粉10克,牛奶75克,淡奶油75克,芝士粉1汤匙(15克),披萨草1/4茶匙(1克),黑胡椒1/4茶匙(1克),盐1/4茶匙。

馅料:菠萝50克,香肠50克,玉米粒20克,马苏里拉芝士150克(刨丝)。

夏威夷风情匹萨

夏威夷风情匹萨的做法

面团做法

1、将高筋面粉,低筋面粉,盐混合放入盆中。把酵母放入碗中,倒入温水(与体温相近)搅匀后静置5分钟,然后倒入面粉中,用筷子搅动,使其慢慢混合。

2、然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合,面团变得光滑有弹性。

3、在盆上覆盖一层保鲜膜,将面团放在温暖处,发酵约1个小时。面团变大1-1.5倍时,面团就发酵好了。

奶油白酱

4、将黄油放入锅中,用小火融化,然后加入面粉炒匀炒香。

5、倒入牛奶不停搅拌熬煮,约半分钟后,加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠。

6、加入芝士粉,pizza草,最后撒入黑胡椒和盐,拌匀后关火,盛出放凉备用。

Pizza做法:

7、将发酵好的面团按扁,用擀面杖擀成一个圆形面片,然后将擀好的面皮铺在pizza盘上,用手整形成边缘略厚的饼皮,并用叉子在饼皮上扎数个孔。

夏威夷风情匹萨步骤1-3

夏威夷风情匹萨步骤4-6

夏威夷风情匹萨步骤7-9

夏威夷风情匹萨步骤10-12

夏威夷风情匹萨步骤13-15夏威夷风情匹萨步骤

8、在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱,薄薄撒上一层马苏里拉芝士,然后将切好的菠萝片(沥干水分),香肠片,玉米粒(沥干水分)依次铺在饼皮上,最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面。

9、烤箱提前10分钟预热,将pizza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

美食小提示

1、如果用新鲜菠萝,一定要切成薄片后,用淡盐水充分浸泡2小时以上,在沥干水分使用,否则口感会酸涩。

2、这款pizza比较合适使用甜口的香肠。大家可以在超市找一下,一般台式香肠,味道都偏甜,或者玉米肠。

3、很多人询问说,为什么自己做的pizza总是馅料部分和面皮部分是分离的。一般情况下,是因为内馅中蔬菜的水分太多了。比如洋葱,西红柿,青椒等放的太多。如果做那些口味的pizza,我建议大家,先把蔬菜放入烤箱中烤5分钟,让水分挥发一些,再拿来铺在面皮上。

4、另外,pizza上的馅料太多也是造成分离的原因之一,因此,别因为是咱们自己家做,就可劲儿放东西哈。

澳洲坚果的功效与作用

澳洲坚果营养价值高,含蛋白质,人体必需的8种氨基酸齐全。含脂肪,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。含碳水化合物、维生素B、维生素E、磷、钙、锌、铁等。每100克含蛋白质9 23克,脂肪酸78 21克,热量30 40千焦,其中不饱和脂肪酸65 52克,碳水化合物9 97克...[更多]

推荐美食

夏威夷风情匹萨的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评