百叶结烧肉

□ 作者:孔瑶 ‖ 来源:孔瑶美食博客    2015-03-09 15:11:57

百叶结烧肉

食材:百叶结250克

猪肉400克

葱姜适量

调料:冰糖20克

百叶结烧肉的做法

老抽1/2小勺

生抽1小勺

糖1/4小勺

盐1/4小勺

料酒1小勺

百叶结烧肉原料

百叶结烧肉的做法

1、猪肉切5CM大小的块,葱姜切小。

百叶结烧肉步骤1

2、锅内适量水烧开,倒入料酒,将肉块焯水,捞出沥干水。

百叶结烧肉步骤2

3、锅内入油,倒入冰糖小火炒糖色。冰糖融化后,起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。

百叶结烧肉步骤3

4、将葱姜、五花肉块倒入锅中,快速翻炒让肉块裹上糖色。

百叶结烧肉步骤4

5、调入糖、老抽、生抽,翻炒数下。

百叶结烧肉步骤5

6、加入清水没过肉块,大火烧开,转中小火20分钟。

百叶结烧肉步骤6

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