韭香蛏子

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-03-09 08:19:24

初春时,也就是现在的韭菜最好吃,嫩、鲜,因此就有了“春食则香”之说,这个季节的韭菜用来炒是最合适不过了,搭配上小海鲜—蛏子肉,可谓是鲜上加鲜,香味扑鼻而来。而且对于逢年过节胖三斤的美眉们来说,这也是一道非常鲜美的减肥佳肴。但要注意一下,我们在爆炒蛏子时,要先将它里面的沙子吐尽,有啥小秘诀,先加入点醋泡一下;或者将它和少量水放入保鲜盒中,加盖后不停的晃动,再倒出来,多重复几次;焯过水的蛏子取肉后还要将它中间的腹部里面沙子再挤出来,最后冲洗干净。经过这样处理后的蛏子肉,你就可以放心的吃啦。

春季是阳气生发的季节,就让我们顺应季节而食,顺肝养气,通过饮食的调理达到养生的功效吧。

节后养肝正当时----韭香蛏子

原料:蛏子、韭菜、红辣椒、姜、白醋、油盐

韭香蛏子的做法

韭香蛏子的做法

1.准备好原材料;

2.买回来的蛏子先泡在淡盐水中,加入点白醋,泡上几小时,让它们将沙吐出来;

韭香蛏子步骤1-2

3.烧锅开水,加入姜片煮上两分钟;

4.放入吐净的蛏子,煮到微微张口后就关火沥干水分;

韭香蛏子步骤3-4

5.取出蛏子肉,将蛏子的腹部的沙子挤出来,再冲洗干净;

6.烧热锅,加入少许油,将姜丝爆香;

韭香蛏子步骤5-6

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