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焦糖蜂蜜布丁

□ 作者:quenny ‖ 来源:quenny美食博客    2015-03-08 18:34:58

刚刚开始学习烘焙的时候,就尝试着做过一款焦糖布丁,当时是将焦糖液倒入布丁杯中做底的方式制作的,烤好后倒扣出来,焦糖浆应该就会淋满布丁表面。。。这个是理想的成品样子,但是我做的时候失败了,焦糖没有熬好,结果半凝固在杯子底儿上。。。总之是惨不忍睹了。

这次的布丁制作的时候,将焦糖液和布丁液混合到一起,烤好的布丁颜色会稍微带有一些焦糖的颜色的感觉,而且也融合了焦糖的风味,很好,很喜欢~

焦糖蜂蜜布丁

香味浓郁的诱人甜点----焦糖蜂蜜布丁

焦糖液材料:细砂糖40g,凉水15g,热水50g

布丁液材料:鸡蛋2个,蛋黄1个,牛奶200g,香草糖10g,蜂蜜25g,淡奶油100g

表面装饰材料:淡奶油50g,糖粉10g,银珠糖适量

焦糖蜂蜜布丁的做法

1.先制作焦糖液:将40g糖和15g凉水一起倒入小锅中,大火加热至出现大袍,转为小火继续加热;

焦糖蜂蜜布丁步骤1

2.至颜色开始变深时关火,倒入50g热水快速搅匀,盛出备用;

焦糖蜂蜜布丁步骤2

3.下面开始制作布丁液:将蜂蜜和香草糖(含一段香草荚)一起加入小锅中,倒入牛奶后小火加热至糖融化;注意不需到牛奶沸腾的程度;

焦糖蜂蜜布丁步骤3

4.盖盖焖10分钟后取出香草荚,倒入淡奶油搅拌均匀;

焦糖蜂蜜布丁步骤4

5.倒入焦糖液,搅拌均匀放凉至不烫手,备用;

焦糖蜂蜜布丁步骤5

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焦糖蜂蜜布丁的讨论
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评论列表(评论 11)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-12 23:29:25 美食城手机网友
擦干口水挨个尝试一下哈哈啊哈哈
回复 支持5
2019-02-07 16:33:22 美食城手机网友
看着就很想吃呢
回复 支持6
2019-01-17 21:54:53 美食城手机网友
做的很不错啊,喜欢
回复 支持8
2018-12-20 22:57:45 美食城手机网友
于 2018-07-11 00:56:15发布

什么是香草芙

一种香料,烘焙店有卖
回复 支持4
2018-10-25 22:24:51 美食城手机网友
布丁烤的很不错呢
回复 支持4
2018-09-27 22:19:05 美食城手机网友
很不错的布丁,喜欢
回复 支持7
2018-09-09 17:22:21 美食城手机网友
上面挤了奶油很棒
回复 支持3
2018-09-09 17:22:20 美食城手机网友
健康美食。
回复 支持3
2018-08-23 00:10:15 美食城手机网友
实在是太诱人了
回复 支持7
2018-08-10 14:55:15 美食城手机网友
营养又好吃
回复 支持6