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菠萝鸭块

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-03-08 09:59:22

菠萝鸭块

原料:罐头菠萝1听,湖鸭1只,鲜姜1块,大葱1根,料酒15克,花椒少许,大料少许,精盐适量,辣酱油10克,白糖5克,味精少许。

菠萝鸭块的做法

1、将湖鸭宰杀放血,去头、脚、内脏(留作别用),内处清洗干净。取半只鸭子切成大小均匀的条块,码在盘中,撒上精盐和花椒、大料。

2、将大葱去根,洗净,拍松,切段放鸭块上。鲜姜洗净,切成片,放鸭块上,再淋上料酒,将鸭块盘放蒸锅内,用大火蒸熟后取出,去掉葱姜,滗去盘内汤汁,晾凉。盘边饰上菠萝片。

3、将辣酱油、白糖、味精和香油放一起调匀,浇在鸭块上即可上桌。

特点:鸭块酥烂,味道鲜香适口。

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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