冬阴功披萨

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-03-06 10:27:03

冬阴功披萨

原料:

披萨面团:面粉120克

水80克

酵母3克

糖3克

盐2克

馅料:黑虎虾15只培根2片玉米、豌豆粒各20克小红、绿辣椒各2根,新鲜罗勒4-5片马苏里拉奶酪80克

酱料:亚美泰酸辣汤

冬阴功披萨的做法

冬阴功披萨的做法

1、将所有披萨面团的原料混合,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室温,发酵约40-50分钟。

2、将披萨盘均匀地涂抹上黄油或者植物油。

冬阴功披萨步骤1-3

3、将发酵好的面铺在披萨盘上,用叉子扎上小孔。

4、将泰酸辣汤酱均匀地抹在面饼上,撒上20克奶酪。码入培根、大虾和其他馅料,最后将剩余60克奶酪撒在披萨馅料最上层。

冬阴功披萨步骤4-6

5、用刷子给披萨的边缘刷上蛋液,放入预热好的烤箱,200度烤13分钟,烤到披萨上色即可。

冬阴功披萨

美食小提示

1、上次做泰式酸辣鱼虾锅的那个汤料,就是叫“亚美泰酸辣汤酱”那个,还记得不?没用完的话正好做这个披萨吃,特简单但是效果特好,喜欢泰餐和酸辣口味的人,一定会很喜欢哦!

2、做披萨的面团一般用高筋面粉,但是如果没有高筋面粉的话用普通面粉代替也可以。

3、披萨的面团揉到表面光滑后盖上保鲜膜,放在室温发酵40-50分钟,发好了之后用手在面团中间戳个洞,洞不回缩就是发酵好了。

4、披萨里面的馅料不要放得太多,玉米粒、豌豆粒要提前焯水。避免出水过多使饼和馅料分离。

5、这个酸辣酱已经有一些咸度,而且黑虎虾本身也有咸味,所以不需要另外调味了。

6、新鲜罗勒是这道披萨的点睛之笔,建议不要省略,北京的话在新源里菜市场就可以买到。

7、每家的烤箱温度都不太一样,这里给出的温度和时间只是个参考,你可以根据自己家的情况进行调整哦。

关键词:面粉披萨食谱披萨

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