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乡巴佬卤鹌鹑蛋

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2015-03-06 10:22:20

童年里最爱的小食,大概就是小超市卖的乡巴佬卤鹌鹑蛋了,外皮虽然黑黑的,但吃起来超Q弹。最重要的是感觉乡巴佬0有种魔力总是吃了一个还想在吃一个。

如今学做饭后总是想把儿时喜欢的那些食物,都一一复制出来,

今天这个乡巴佬卤蛋做法,是和前几年做的啤酒卤蛋改良过来的,在啤酒的基础上另加了些香料,只因想卤出好吃又Q弹的鹌鹑蛋。

记忆中难以忘怀的小食——乡巴佬卤鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋500g,八角1个,花椒十几粒,桂皮2个,白芷2个,干辣椒2个

调料:啤酒1罐,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖1茶匙

乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法

乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法

1:备好食材。

2:配料备好。

乡巴佬卤鹌鹑蛋步骤1-2

3:锅中鹌鹑蛋加适量水煮熟。

4:煮好的鹌鹑蛋全部去壳,倒入一罐啤酒,并加入各种香料。。

乡巴佬卤鹌鹑蛋步骤3-4

5:加入老抽1勺,生抽1勺,细砂糖1茶匙。

6:用筷子搅拌均匀。

乡巴佬卤鹌鹑蛋步骤5-6

7:中火烧开后改小火煮二十分钟。

8:卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上,比较入味些。 

乡巴佬卤鹌鹑蛋步骤7-8

乡巴佬卤鹌鹑蛋

美食城网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

关键词:鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

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