葱香椒盐盘瓤烧饼

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2015-03-05 09:10:26

椒盐葱香,或许是面食中的经典口味吧?不仅花卷有此味,饼亦有之。为什么人们会对此种口味的面食情有独钟呢?

其实是水煎包的做法,只不过是卷葱的饼饼,而非有馅儿的包罢了。锅中倒油,放入饼稍煎后加水焖熟。所不同的是出锅后再放入烤箱烘干表面水分。若省去此步,吃到的是焦香松软的饼。而烘烤之后,饼饼表面水分尽失,多了一份香脆。外脆内软,一圈圈解开,一层层剥去,脆与软交相更替,相映成趣。。。。

葱香椒盐盘瓤烧饼

用料:面粉250g,水125g,干酵母1.5小勺,碱水少许;油、盐、花椒粉、葱花各适量

葱香椒盐盘瓤烧饼的做法

葱香椒盐盘瓤烧饼的做法

1、将所有面团料倒入面包桶,启动和面程序,搅拌30分钟,成光滑面团。取出,放入碗中发酵至面团长大。加入少许碱水,揉匀。

葱香椒盐盘瓤烧饼步骤1-6

2、分割成2等分,松弛15分钟。擀成大片,表面抹油,依次撒上盐,花椒粉。铺一层葱花,卷成长条。

葱香椒盐盘瓤烧饼步骤7-12

3、按住一端,一边拧麻花一边盘成圆形,将收头掖入饼底,用擀面杖擀薄。平底锅倒油,烧热。

葱香椒盐盘瓤烧饼步骤13-18

4、放入饼,稍煎片刻,加水,盖上锅盖焖熟,翻面,煎至两面金黄,出锅。放入烤箱,中层,上下火180度,将表面水分烘干,出炉。

葱香椒盐盘瓤烧饼步骤19-22

这饼还真香,趁热最好吃。 

葱香椒盐盘瓤烧饼

关键词:烧饼椒盐烧饼食谱葱香菜菜谱

葱香椒盐盘瓤烧饼的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-14 21:41:50 美食城手机网友
一定很香的
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2018-11-14 21:41:49 美食城手机网友
葱香椒盐味的很不错
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2018-11-08 00:54:43 美食城手机网友
看着就很想吃呢
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2018-11-08 00:54:42 美食城手机网友
好好吃的大饼!!!!
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